NON(N)A – Nona cucina: Cibo tra nonni e nipoti, tradizione e cultura nell`area transfrontaliero

“NON(N)A cucina” si impegna a preservare le conoscenze tradizionali sulla produzione, la lavorazione e la preparazione dei cibi e a trasmetterle alle generazioni future. Molte conoscenze e ricette tramandate non vengono più trasmesse come una volta e rischiano quindi di andare perdute.

Il progetto si concentra sulla raccolta, la documentazione e la divulgazione di questo prezioso patrimonio culturale. E proprio “NON(N)A kocht” mette in contatto persone di diverse generazioni e culture. In particolare, occuparsi insieme del cibo e cucinare offrono un modo semplice e vivace per tramandare esperienze e tradizioni e imparare gli uni dagli altri.

Nonni e nipoti possono cucinare insieme, condividere ricordi e riscoprire le ricette tradizionali. Allo stesso tempo, si mettono in luce diverse tradizioni culinarie e contesti culturali. Questo scambio favorisce la comprensione reciproca, l’empatia e il piacere di lavorare insieme – al di là delle generazioni e dei confini.

La trasmissione delle conoscenze avviene sia con metodi tradizionali che moderni. I laboratori di cucina permettono uno scambio diretto e personale e ti fanno vivere in prima persona le conoscenze tramandate. Le ricette e le storie raccolte verranno inoltre inserite in un libro di cucina. I formati digitali e i social media attraggono soprattutto i giovani e contribuiscono a trasmettere le conoscenze in modo al passo con i tempi e a renderle accessibili a lungo termine.

In questo modo, “NON(N)A kocht” contribuisce alla salvaguardia del patrimonio culturale e, allo stesso tempo, rafforza la coesione tra generazioni e culture diverse.